Dieser Wein wird aus den gleichen Trauben wie der Portugieser Rotwein hergestellt. Lediglich eine andere Herstellungsmethode lässt daraus gänzlich andere Weine werden. Da die Trauben unmittelbar nach der Ernte ohne Standzeit der Maische gekeltert werden, bringen sie rosé-farbene, milde Weine ohne Gerbstoffe zutage.  Weißherbst ist die in Deutschland gebräuchliche Bezeichnung für einen Rosé der Qualitätsklasse. Dieser kann aus verschiedenen roten Rebsorten wie z.B. Blauer Burgunder oder Blauer Portugieser hergestellt werden, muss aber sortenrein gekeltert sein. Unterschiedliche klimatische Einflüsse lassen den jeweiligen Jahrgängen Spielraum für leichte und spritzige Weine, die in Ihrer Art gekühlt zu nahezu allen Speisen munden. Im verhaltenen Duft finden wir Anklänge von Beerendüften wie rote Johannisbeere, Himbeere oder Erdbeere, mitunter auch Sauerkirsche.